Consulenza e sviluppo del business

State aprendo un ristorante o bar e avete bisogno di indicazioni per rendere il vostro sogno una realtà? Volete portare il vostro business ad un livello superiore? Volete ceare dello storytelling sul vostro brand o prodotto? Stai cercando di posizionarti in un segmento affollato e non sai come competere con i concorrenti? Il nostro network di professionisti può aiutarti in moltissimi modi. Possiamo aiutarti a sviluppare un menu o una drink list con un nuovo concetto o filosofia, rinnovare l’interior design del locale, migliorare l’esposizione del vostro business sui social network, motivare o riorganizzare il vostro staff e molto altro ancora. 

Creare nuovi menu, cocktail e piatti.

Vuoi un nuovo menù che utilizzi solo ingredienti freschi e locali? Hai bisogno di qualche nuovo piatto o drink per aggiungere emozione al tuo menu principale? I servizi di consulenza dei nostri professionisti possono essere finalizzati a creare un nuovo menu, pop up drinks o dish o piatti e cocktail che si identificano con il tuo brand e si adattano alla tua filosofia. Possiamo perfezionare o migliorare le offerte attuali, creare ulteriore valore, semplificare, creare menu e piatti per massimizzare l’utilizzo dell’apparecchiatura o rispondere a specifiche esigenze. I nostri chef e bartender creano capolavori che possono fare la differenza.

Progettare nuove aperture e rilanci

Rinnovare o rilanciare un’attività esistente è un’enorme opportunità per creare una nuova prima impressione positiva. Durante il rinnovo vi si presenta la possibilità di riqualificare o formare il personale, la finezza del menu o rielaborare il vostro concetto di fondo o la vostra filosofia senza la pressione del day by day. La nostra esperienza nella creazione, nell’organizzazione e nel layout è fondamentale per il successo del lancio. Il nostro gruppo di lavoro è formato da diversi professionisti che hanno aperto e lanciato numerosi locali in Italia e nel mondo. 

Formare il vostro staff.

Chef, bartender, brigata di cucina o bar crew sono la linfa vitale di qualsiasi ristorante o bar di successo. La nostra missione è aiutare la tua squadra a focalizzare sui loro punti di forza o apprendere nuove tecniche. A volte è necessario motivare o ispirare la propria squadra con formazione, idee o processi nuovi per rendere le procedure di lavoropiù semplici e redditizie. Possiamo lavorare con la tua brigata esistente per trasformare la tua offerta in qualcosa che puoi essere fiero di mostrare e offrire ai tuoi ospiti.

Strategia generale.

L’esperienza del nostro gruppo di consulenti può migliorare svariati aspetti della vostra attività. Ad esempio, riusciamo a consigliarvi sull’utilizzo delle attrezzature, l’impiego efficiente dello staff, le procedure di sicurezza, la razionalizzazione dello spazio di archiviazione e molto altro. Analizziamo i vostri concorrenti, i fornitori, la disponibilità di prodotti alimentari sul vostro mercato e individuiamo le opportunità da cogliere. A volte anche i migliori operatori possono trarre vantaggio da una nuova prospettiva.

Food&Drink cost

Avere sempre sotto controllo il costo dei vostri alimenti è importante ma lo è ancora di più conoscere quali sono le performance medie del vostro settore merceologico. Il nostro staff vi aiuterà a tenere sotto controllo gli aspetti legati alle marginalità e vi aiuterà a guadagnare più soldi. Questo obiettivo è perseguibile grazie alla padronanza di strumenti di controllo specifici, software di controllo o fogli di calcolo, l’incrocio di dati con i best case di mercato e molti altri aspetti.

Consulenza operativa.

Spesso il manager o il proprietario di un ristorante o di un bar necessita di un supporto per per identificare le opportunità operative, l’efficienza delle proprie procedute e il potenziale di profitto ancora inespresso. Spesso chi ha la visione di insieme ha bisogno di una mano per svolgere operazioni particolarmente time spending.  Il nostro gruppo di consulenza può aiutarvi a progettare i vostri ambienti, individuare i fornitori e gestire il rapporto contrattuale o contrattare sul listino prezzi delle materie prime e dei servizi collaterali, studiare eventi di lancio o legati al cambio di menu e molto altro.  

Consulenza creativa

Il nostro team è composto da fotografi specializzati in still life che potranno aiutarvi ad arricchire di immagini il vostro menu, sito web o cartella stampa; web designer e programmatori per studiare app, siti web, widget e qualunque cosa serva per comunicare il vostro business, art director per creare asset in grado di imprimere un ricordo positivo del vostro esercizio commerciale come un menu originale, un layout interno di forte impatto, scenografi che arricchiscono di fascino il vostro locale così come light e music designer che openseranno ai particolari per far sentire a loro agio i vostri clienti. Inoltre vantiamo di importanti collaborazioni con registi, autori operatori cinematografici e televisivi per creare i vostri documentari o video di presentazione.

Consulenza legale e fiscale.

Si dice che l’avvocato sia il migliore amico del professionista così come il suo commercialista. Possiamo aiutarvi ad identificare il miglior professionista in grado di fare fronte alle vostre esigenze o supportarvi con i nostri legali ed esperti fiscali.

Consulenza R&D

Vuoi creare un nuovo prodotto o la tua azienda vuole testare un prodotto in lancio? La nostra squadra di chef, bartender, panificatori, produttori e marketing specialist possono aiutarvi a creare nuove metodologie d’uso dei vostri prodotti o creare storytelling e supportare le vostre strategie di comunicazione. Siamo in grado di realizzare nuovi prodotti alimentari, nuovi cocktail e piatti utilizzando materia prima in fase di studio oppure usando un prodotto già esistente sul mercato che ha bisogno di un sostegno di marketing e di un riposizionamento di mercato. Possiamo fare un’analisi sui toni organolettici di una specifica materia prima e individuare il giusto pairing con altri prodotti ed ingredienti, testare la reazione dei consumatori ad una nuova formula, creare un nuovo prodotto e molto altro.